Sempre della serie “Aspetto…”, il giardiniere che attende la primavera si diletta nelle serate d’inverno nel preparare dolci. Uno in particolare, il salame al cioccolato. Dopo tre tentativi sono arrivato alla mia ricetta ideale, perché alla prova dell’assaggio non si sente troppo il burro, non si sente troppo il dolce, non si sente troppo il cioccolato. È la ricetta soggettivamente perfetta. Quindi ve la scrivo qui sotto, poi voi siete liberi ovviamente di variare le quantità secondo il vostro gusto.
Ingredienti:
– 100 g. di burro
– 250 g. di biscotti secchi
– 30 g. di cacao amaro
– 130 g. di zucchero
– 2 tuorli d’uovo
– un goccio di latte (serve per amalgamare meglio l’impasto)
Preparazione:
Sbattete i due tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete il cacao e il burro fuso (il burro fuso non caldo se possibile). Infine aggiungete i biscotti e impastate con le mani. Aggiungete un goccio di latte che serve ad amalgamare meglio l’impasto. Poi gli date la classica forma del salame e lo riponete in frigo per qualche ora. Una spruzzata di cacao amaro sopra al salame, aiutati con un passino, e il vostro salame al cioccolato è pronto.
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