La neve persiste e resiste nell’orto. La neve è una coperta fredda che preserva il terreno dalle ghiacciate – anche gli eschimesi vivono dentro al ghiaccio, almeno nel mio immaginario.
E i cavoli come stanno avvolti nel bianco mantello ghiacciato?
Benissimo. Il detto popolare è:
Il cavolo migliore è quello che ha avuto la neve.
e con lo stesso senso è da intendersi anche il detto:
Cavolo riscaldato, frate sfratato
e serva ritornata non furon mai buoni.
Il freddo rende i cavoli teneri e saporiti.
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