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Seconda e ultima zucca – marina di Chioggia – dell’orto.
Dura da tagliare anche con il coltello da cucina svizzero. Scorza forte.
Dentro profumata e dolce. Un mare di semi. Dieci li tengo e li lascio per il prossimo anno.
Pulisco tutto, la taglio a fette e faccio tanti sacchettini da mettere in congelatore per un consumo parsimonioso.

La zucca è una di quelle colture che più apprezzo per questi motivi:
1. Non-fare: non necessita di tante cure e attenzioni. La metti a dimora e la guardi crescere.
2. Creatività: si sviluppa in modo creativo, senza apparente logica. Va dove gli capita e ti invade l’orto senza che te ne accorgi.
3. Sapore: dolce e delicato, ottimo per risotti, gnocchi e tortellini.

Halloween? Io la zucca me la mangio!

Ecco la seconda zucca che mi ha regalato l’orto. Da questa foto si vede meglio la caratteristica morfologica di questa varietà: è bitorzoluta, schiacciata sui poli, e con gli spicchi molto marcati (in verità in questa zucca tanto marcati non sono!). Un’altra caratteristica è il tralcio: lunghissimo – infatti mi ha invaso l’orto, passando tra le zucchine, i pomodori, le melanzane e infine i cetrioli.

Era – forse non lo è più, o lo è di meno – un prodotto “povero”, che si consumava nel periodo invernale, quando nell’orto non si raccoglieva nulla. Difficile trovare elementi storici su questa zucca…

Dulcis in fundo: la zucca marina di Chioggia tanto povera non è. Anzi, è ricca di vitamina A e contiene potassio, fosforo e calcio. Ha un sapore dolce e intenso, e la sua polpa farinosa è perfetta per fare gli gnocchi.

Oltre al palato, gratifica anche la vista: è così bella vederla lì, nella sua mastodontica mole. Quasi un soprammobile. E io la guardo e la riguardo, e non vorrei mangiarla. E aspetto e la rimiro… ma alla fine la taglio e la mangio.

Buon appetito a tutti.